¿Descubrimos la identidad del verdejo?
Hay un refrán castellano que dice: “De aquellos fangos, estos lodos”.¿ Pero alguna vez nos hemos planteado darle la vuelta al dicho popular, buscar la positividad de las cosas y recitarlo de esta manera?: “de aquellas flores, estas frutas”.
En el tema de las levaduras y la elaboración de vinos blancos a partir de la variedad verdejo, seguramente nos surgiría la versión más sombría y negativa del refrán, porque muchas son las voces que denuncian la homogeneidad de aromas y sabores que nos encontramos, en muchas ocasiones, entre diversos vinos blancos procedentes de Rueda. Pero, ¿es viable que el sol se asome entre tantos sacos de levaduras estandarizantes? El brillo del fruto, la luz de la esencia, de la particularidad, la positividad que haga girar el dicho popular ¿es posible en el viñedo castellano?
Esa fue nuestra intención a la hora de convocar a todo amante del mundo del vino que quisiera aportar su granito de arena, su grano de uva, a redescubrir la tipicidad de la verdejo. Obviamente, los interrogantes siguen surgiendo; ¿Se entremezcla la objetividad de la tipicidad con la subjetividad de nuestras preferencias personales? Catadores, apasionados del vino… personas donde las sensaciones juegan un papel importante, y donde las percepciones sensoriales son tentadas, inducidas por los sentimientos personales. Leer más
Los vinos de Toro
¡Qué bonitas son las cosas en los videos promocionales, en los folletos que se reparten en las ferias, y que cruda es la realidad cuando uno se calza las botas y pisa el terreno, en estos días bastante embarrado, del viñedo castellano!!
Esta exclamación la podríamos aplicar a cualquiera de las comarcas vitivinícolas de nuestro país; no cabe la menor duda. Pero que hoy queremos particularizar al campo zamorano, más concretamente a los vinos de Toro, en los cuales nos sumergimos hace unos días, de la mano de dos amigos como son Ramiro Carvajo y Ferrín, responsables de esa atracción intensa llamada Sofros. Junto a ellos, el últimamente admirado Ángel Layos, ganador del 4º Premio Vila Viniteca cata por Parejas y un servidor. Leer más
Juvé y Camps Blanc de Noir 2008
No quiero descubrir, en los renglones que hoy escribo, una uva realmente admirada: la pinot noir. Una uva de la que un conocido chef barcelonés me decía, este verano, que es como una mademoiselle (“señorita francesa”), fina, elegante y distinguida. Una uva que nos ha seducido con sus vinos borgoñones (rara vez he encontrado una elaboración emocionante al sur de los Pirineos, aunque reconozco que el que vinifican en Cortijo Los Aguilares, en la Serranía de Ronda, es fantástico), que nos enamoró con ese vino dulce, Gra a Gra, que se inventó Jaume Gramona, y que lo hace con algunos cavas rosados sorprendentes; sin olvidar su trascendental aportación en algunos de los mejores champagnes franceses.
La pinot noir, en doble fermentación, es delicadeza y elegancia; y, por fin, empiezan a salir de las cavas los primeros cavas “blanc de noir”. Leer más
El alma del terruño
<<Tengo la suerte de trabajar en una zona que me está aportando más de lo que yo le estoy dando a ella>>. Palabras de esta humildad, escuchadas de un hombre, un viticultor que adora y mima cada centímetro cuadrado de su tierra, de su viñedo, sólo pueden surgir de un corazón que está entregado en hacernos sentir su terruño en cada uno de sus vinos. Jose Luis Mateo, el hombre que está detrás de los vinos, de la bodega Quinta da Muradella (DO Monterrei), compartía conmigo, en nuestra última conversación, en Ourense, sentencias de este calibre que me hacen apasionarme, más aún si cabe, con su trabajo enológico, con su mimo viticultor.
Buscando la esencia de la verdejo
“Cada vez me jode mas tomar verdejos inundados de levaduras que no saben y huelen a verdejo, sin chicha”. Este fue el comentario que se marcó, hace unos días, nuestro amigo Alfredo Maestro, apasionado del universo enológico y winemaker de una joyita natural llamada ALMATE, en el Facebook.
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Gra a Gra Pinot Noir de Gramona: celestial
Todos tenemos un icono de la belleza; todos hemos crecido admirando el encanto, y las curvas porque no admitirlo, de alguna diva tocada por la varita mágica de la perfección física (hablo como hombre, pero que las mujeres den el cambio al género, y no renieguen de la entradilla). Yo confieso que siempre sentí admiración por el andar incitante de Marilyn. Digo esto, porque nada más ver la presentación, la lujuriosa botella de Gra a Gra, su rojo carmesí deslizándose por la copa, sentí el mismo ruborizante calor que cuando miraba las fotos más provocativas de la rubia más explosiva de América. La atracción visual, física es esencial, por más que nos empeñemos en predicar que lo que importa es el interior. Claro que el interior es importante, y si vine recubierto de fina preciosidad, es celestial.
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Jugando con los mencías
Mi flirteo, mi coqueteo con la uva mencía continúa, y en este nuevo capítulo decidí poner en la mesa dos carismáticos crianzas, con un importante respaldo económico en sus espaldas, y el mencía Crianza de Solar de Sael, de Arturo García Viñedos y Bodegas, hermano mayor de aquel Mencía Barrrica que tanto me entusiasmó hace unas semanas (ver http://www.devinum.com/solar-de-sael-barrica-mencia-esencia-del-bierzo/). Así que hice compartir espacio escénico a Altos de Losada 2007, con sus 15 meses de roble francés, a Martín Sarmiento 2006 y sus 6 meses de roble francés y americano y al nombrado Solar de Sael 2006 criado 12 meses en barricas de roble francés y americano. Leer más
