El rosado de Carme Ruscalleda
Gastronomía y vino; comunión perfecta, piedra angular, binomio que cuando se llega a esa perfecta complicidad hace que se potencie las sensaciones tanto del plato como del vino. Si a eso le unimos el empeño que Elena Adell, enóloga de Bodegas Campo Viejo, siempre ha mostrado por recuperar el papel protagonista del vino en la mesa, y el prefecto sincronismo que desde el primer día mostraron dos mujeres formidables como son Carme Ruscalleda y la propia Elena, se puede entender que la aventura “Gastrovinos”, conjunción quimérica entre los fogones de Carme y los polifenoles de Elena, no haya sido flor de un día, y que la primera añada haya tenido su agradable continuación.
Esta alianza se ha convertido en el primer rosado que factura la gente de Alcorta, el Alcorta Rosado Carme Ruscalleda 2010. Un vino vitalista, envolvente, muy frutal y sensual, una caricia sedosa y cargado de personalidad en la boca, una envolvente marea de fragancias en la nariz. Un vino que a Carme le trajo a su memoria esas “chuches” que todos hemos comido de pequeños (y no tan pequeños!), lo que le hizo emplear gran parte de sus esfuerzos en liofilizar el vino, crear unas chuches para mayores. Leer más
Garnachas centrales
Dejamos las tierras de Cebreros, en la provincia de Ávila, donde estuvimos disfrutando de nuestra última garnacha, y siguiendo las carreteras que se enredan en las laderas de los aguerridos Gredos, vamos dirigiendo nuestros pasos hacia San Martín de Valdeiglesias, una de las primeras localidades madrileñas que sienten el frio atardecer que les insufla esta serranía avulense. Serpenteantes carreteras que deben salvar importantes dificultades orográficas, pero que no nos mostrarán esa belleza llamada garnacha, pues las mejores viñas hemos de descubrirlas adentrándonos por caminos y senderos, buscando entre la vegetación autóctona, compartiendo ecosistema con la flora de montaña; pequeñas parcelas, de difícil acceso, llenas de carácter y coraje.
Vieja garnacha de Cebreros
La garnacha nos hace caminar por el Camino de Santiago; muchos viñedos vamos atravesando, pequeñas yemas verdes empiezan a surgir de la renacida viña, pero desgraciadamente no podemos pararnos (de momento, porque seguro que en próximas entregas retornamos sobre nuestros pasos).
Nos adentramos en tierras castellanas y dejamos el sendero peregrinante para acercarnos a las faldas de Gredos, pues nuestro pensamiento lo tenemos orientado hacia las tierras más altas de Cebreros.
En estas garnachas fijaron su mirada, hace algún tiempo, los hermanos Sanz, responsables de Terna Bodegas, y más concretamente el pequeño de la terna, Marco, siempre dispuestos a sorprender con singulares proposiciones. En un terreno granítico, franco arenoso, con bastantes residuos de esquistos pizarrosos y una altitud elevada, rondando los mil metros, nos encontramos un viñedo de poco más de una hectárea que ronda el siglo de vida; ochenta curtidos años luchando contra las airadas ráfagas otoñales, los fríos invernales, las oscilantes primaveras y los tórridos veranos. Cuando sus brazos, retorcidos por la edad, se permiten la desfachatez de soliviantar el azulado techo, también deben soportar, inquebrantables, cada uno de los ataques climatológicos que dan robustez y firmeza a esas extremidades que, con lo poco que le roben a esos suelos, empezarán a sustentar ese par de racimos que colgarán desvergonzados. Leer más
Sedella 2008: Mediterranean Mountain Wine
Nerja, provincia de Málaga; asomado en el Balcón de Europa, un mirador con impresionantes vistas al mar, bautizado así por el Rey Alfonso XII, porque al contemplar el Mediterráneo tuvo la sensación de que allí se terminaba Europa. Su sedosa salinidad y su brisa refrescante me hace soñar por unos instantes, pero el instinto vinícola que actua de motor personal me recuerda que debo orientarme hacia el interior, mirar hacia la Sierra de Almijara, y adentrarme por las sinuosas carreteras que me llevarán a la auténtica capital de la Axarquía malagueña, Velez Málaga, para subir por la Sierra de La Tejeda, atravesar el embalse de Viñuelas y disfrutar de una panorámica tan espectacular como desconocida; montaña con mar de fondo, laderas y zonas escarpadas, un vergel laberíntico de olivos, vides y almendros, estimulado por pequeños pueblos llenos de encanto, nervio racial que se trasmite en el sabor y olor y el sudor de la tierra. Leer más
Garnacha protegida por la Sierra Cantabria
Nuestro viaje garnachero continúa; tendrá algún desliz colindante (es decir, alguna incursión en otros vinos tendremos que tener en las próximas semanas), o algún retraso (como el caso de esta semana debido a la celebración de Fenavin), pero nuestra intención es trasmitir ese carácter de la garnacha, que en cada suelo, en cada paisaje, adquiere tonalidades diferentes, personalidades heterogéneas, pinceladas por gentes diferentes, manos inquietas.
Dejamos “El Terroir” de San Martín de Unx, en Navarra, y nos dirigimos a Labastida (Álava). El asfalto nos lleva por evocadores viñedos, una panorámica, que, en estos días está empezando a brotar de vida, de ilusión, sueños que se abren un año más, que empiezan a aportar tonalidades coloristas.
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Garnacha Atlántica
¿Está de moda la garnacha? ¿En el vino y los gustos, en las variedades, se siguen tendencias como en otros apartados de nuestra vida? ¿Quien marca dichas modas? ¿Por qué una uva que hace unos años se arrancaba sin miramientos, casi con saña, con animadversión, hoy es fruto de rendida pleitesía, de adoración? Muchas preguntas, cuyas respuestas, la mayoría de las veces, las podemos encontrar en una copa de vino.
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Los vinos de Toro
¡Qué bonitas son las cosas en los videos promocionales, en los folletos que se reparten en las ferias, y que cruda es la realidad cuando uno se calza las botas y pisa el terreno, en estos días bastante embarrado, del viñedo castellano!!
Esta exclamación la podríamos aplicar a cualquiera de las comarcas vitivinícolas de nuestro país; no cabe la menor duda. Pero que hoy queremos particularizar al campo zamorano, más concretamente a los vinos de Toro, en los cuales nos sumergimos hace unos días, de la mano de dos amigos como son Ramiro Carvajo y Ferrín, responsables de esa atracción intensa llamada Sofros. Junto a ellos, el últimamente admirado Ángel Layos, ganador del 4º Premio Vila Viniteca cata por Parejas y un servidor. Leer más
