Aromas…embrujos…romances.
Cuando miro hacia atrás, es curioso ver cómo se van desarrollando las relaciones, las amistades y los encuentros en este apasionante mundo que es el enológico. Reflexión que me planteaba hace unos días cuando rescataba un vino que me sedujo, sobre todo aromáticamente: “El pas de les Bruixes”, de Celler Altrabanda, una pequeña bodega familiar enclavada en el Vallés Oriental, en la Serralada de Marina, y que pertenece a la Denominación de Origen Alella, viñedos que luchan de manera desigual contra el avance feroz de la vida urbanita e industrializada. Leer más
Juvé y Camps Blanc de Noir 2008
No quiero descubrir, en los renglones que hoy escribo, una uva realmente admirada: la pinot noir. Una uva de la que un conocido chef barcelonés me decía, este verano, que es como una mademoiselle (“señorita francesa”), fina, elegante y distinguida. Una uva que nos ha seducido con sus vinos borgoñones (rara vez he encontrado una elaboración emocionante al sur de los Pirineos, aunque reconozco que el que vinifican en Cortijo Los Aguilares, en la Serranía de Ronda, es fantástico), que nos enamoró con ese vino dulce, Gra a Gra, que se inventó Jaume Gramona, y que lo hace con algunos cavas rosados sorprendentes; sin olvidar su trascendental aportación en algunos de los mejores champagnes franceses.
La pinot noir, en doble fermentación, es delicadeza y elegancia; y, por fin, empiezan a salir de las cavas los primeros cavas “blanc de noir”. Leer más
Pinceladas blancas en Dominio do Bibei
Hacía tiempo que no caminaba por Ourense; y en esta nueva visita me sorprendió, porque desde la última vez que estuve la ciudad la transformación es apreciable. La apuesta por las termas urbanas le ha dado un aire especial. Muy recomendable es la opción de relajar tu cuerpo, y tu alma, a 35 grados, mientras la luna creciente inspira el tejado de tus sueños. Momentos de distensión que preceden a unos vinos con unos amigos de la zona. Leer más
El alma del terruño
<<Tengo la suerte de trabajar en una zona que me está aportando más de lo que yo le estoy dando a ella>>. Palabras de esta humildad, escuchadas de un hombre, un viticultor que adora y mima cada centímetro cuadrado de su tierra, de su viñedo, sólo pueden surgir de un corazón que está entregado en hacernos sentir su terruño en cada uno de sus vinos. Jose Luis Mateo, el hombre que está detrás de los vinos, de la bodega Quinta da Muradella (DO Monterrei), compartía conmigo, en nuestra última conversación, en Ourense, sentencias de este calibre que me hacen apasionarme, más aún si cabe, con su trabajo enológico, con su mimo viticultor.
Ginebras
¿Una moda pasajera, una nueva tendencia o simplemente fruto del marketing más agresivo y luminoso? No tengo muy claro porqué el consumo de la ginebra se ha disparado en nuestro país, porqué el gintonic es el cocktail más solicitado en los últimos tiempos, y porqué la última sensación de cualquier “garito” afterwork es ofrecer un número ilimitado de ginebras, pero empiezan a verse por las calles de algunas de las ciudades españolas, esos elementos inquietos, algo nerviosos, que van en busca del más allá, de esa ginebra que no conocen, de la nueva sensación destilada.
Eleonor Joy Baker me comentaba una vez, tras la barra de su Bristolbar (C/ Almirante 20), todo un templo de la ginebra en la capital de España (podemos encontrar hasta un centenar de “premiums” distintas) que “España es el país del mundo que bebe más ginebra”. Y por esa razón, somos el mercado referencia para introducir todo tipo de elaboraciones a partir de destilados de cereales que se aromatizan, esencialmente, con bayas de enebro, aunque en este sentido el campo de “botánicos”, de plantas admisibles es amplísimo (hace unos días me presentaros dos ginebras, una francesa y una escocesa aromatizadas con algo tan español como el azafrán y me caí de culo…Impresionantes!!!) Leer más
Gra a Gra Pinot Noir de Gramona: celestial
Todos tenemos un icono de la belleza; todos hemos crecido admirando el encanto, y las curvas porque no admitirlo, de alguna diva tocada por la varita mágica de la perfección física (hablo como hombre, pero que las mujeres den el cambio al género, y no renieguen de la entradilla). Yo confieso que siempre sentí admiración por el andar incitante de Marilyn. Digo esto, porque nada más ver la presentación, la lujuriosa botella de Gra a Gra, su rojo carmesí deslizándose por la copa, sentí el mismo ruborizante calor que cuando miraba las fotos más provocativas de la rubia más explosiva de América. La atracción visual, física es esencial, por más que nos empeñemos en predicar que lo que importa es el interior. Claro que el interior es importante, y si vine recubierto de fina preciosidad, es celestial.
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Corimbo 2008: Symphony
Este final de año nos ha traído, entre otras gratas novedades, la primera añada del último proyecto de la gente de Roda, su interpretación de la tinta del país o tempranillo de Ribera de Duero, Corimbo 2008. “Nuestra idea, me comentaba Agustín Santolaya, Director Gerente de Bodegas Roda en un entrevista que mantuvimos con él en el programa de Radio Exterior de España Paisajes y Sabores, era crear algo complementario a nuestro proyecto de Rioja; queríamos interpretar la uva tempranillo con una óptica diferente, en otra zona; y nos decantamos por Ribera de Duero porque es la otra gran zona de tempranillo”. Leer más
