Vino y cerveza
En una promoción que me llegó vía Facebook, decía:”Vino contra cerveza; cena maridaje”. Una vez más oposición, confrontación en vez de complementariedad. ¿Porque vino contra cerveza? ¿Qué intereses hay en enfrentar estas dos bebidas fermentadas?
Mi experiencia como apasionado de ambos “brebajes” (término que puede parecer despectivo pero que a mí me parece adorable ya que tiene una connotación telúrica y mágica a la vez, y siempre lo relaciono con Panoramix, el druida del poblado de Asterix) siempre me ha llevado a pensar que ambas bebidas pueden convivir e incluso cohabitar en una buena mesa. Y ese pensamiento que nace de la pasión por ambas, es él que intento que también señale mi camino profesional como sumiller. Leer más
BRABANTE: ¡¡¡Hay que echarle huevos!!!
“No existe la crisis, existen malas ideas, malos proyectos”. Estas palabras me las comentaba, hace unos días, Jose Manuel del Olmo, Presidente de Brabante Cervezas y loco aventurero que ha tenido la osadía, junto a otros dos socios, de intentar evangelizar los inhóspitos terrenos de la cultura cervecera de nuestro país; porque existe algo más que la cañita refrescante, este hombre, que sabe de lo que habla (fue un importante directivo de Heineken España y entre su curriculum tiene el honor de haber introducido en nuestro país todo una filosofía cervecera como es Maes), nos presenta un amplio abanico de lo que puede llegar a ser el mundo del lúpulo, de las maltas y de los cereales fermentados, una amplitud de miras que nos lleva desde la típica y conocidísima Lager (la que llamaríamos, aquí, rubia), hasta la cerveza de triple fermentación, pasando por la cerveza blanca o de trigo, y las cervezas de doble fermentación, tanto la oscura o tostada como la rubia de 6,3 º, toda una cerveza expresiva y con carácter. Leer más
