| Maridajes |
| domingo, 07 de marzo de 2010 |
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| Maridaje Canals & Muneé |
| Cava Gran Duc y Prensado de Rape, tomate y uva |
 | | Prensado de rape,tomate y uva |
El maridaje que os propongo pretende ser una explosión de placeres mediante un triple maridaje: por afinidad, por contraste y geográfico, ya que nos lo permite el gran cava que os tengo reservado.
Hemos nacido en un región vinícola, así que aprovechando los frutos de nuestra tierra y haciendo cultura de ella, os sugiero un “prensado de rape, tomate y uva”, rico en aroma y sabores, donde la elegancia y finura del rape se entrelaza con la amorosidad de la uva y la madurez del tomate desprendiendo intensos y frescos aromas varietales de la uva.
Cata del Cava GRAN DUC Reserva Especial
Su parecido con el oro líquido y tan fino perlaje nos cautiva al olerlo.
Nos seducen sus notas de fruta blanca madura, perfume de brioche y sutileza de frutos secos que componen una dulce sinfonía. Y encantados por su aroma nos adentramos en su cuerpo… Su entrada es tan amable que se abre paso dejándonos percibir su equilibrado cuerpo y delicada burbuja que nos acaricia el paladar y nos deja el recuerdo de una melodía dulce y viva.
autor: Pilar Gramissell Cortiella-Sommelier |
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