¿Descubrimos la identidad del verdejo?
Hay un refrán castellano que dice: “De aquellos fangos, estos lodos”.¿ Pero alguna vez nos hemos planteado darle la vuelta al dicho popular, buscar la positividad de las cosas y recitarlo de esta manera?: “de aquellas flores, estas frutas”.
En el tema de las levaduras y la elaboración de vinos blancos a partir de la variedad verdejo, seguramente nos surgiría la versión más sombría y negativa del refrán, porque muchas son las voces que denuncian la homogeneidad de aromas y sabores que nos encontramos, en muchas ocasiones, entre diversos vinos blancos procedentes de Rueda. Pero, ¿es viable que el sol se asome entre tantos sacos de levaduras estandarizantes? El brillo del fruto, la luz de la esencia, de la particularidad, la positividad que haga girar el dicho popular ¿es posible en el viñedo castellano?
Esa fue nuestra intención a la hora de convocar a todo amante del mundo del vino que quisiera aportar su granito de arena, su grano de uva, a redescubrir la tipicidad de la verdejo. Obviamente, los interrogantes siguen surgiendo; ¿Se entremezcla la objetividad de la tipicidad con la subjetividad de nuestras preferencias personales? Catadores, apasionados del vino… personas donde las sensaciones juegan un papel importante, y donde las percepciones sensoriales son tentadas, inducidas por los sentimientos personales. Leer más
En busca de la fidelidad de la verdejo
ACTUALIZACIÓN 11 DE ABRIL
Al final hemos decidido, entre todos los que hemos montado este simpático “sarao”, juntarnos el sábado 16 de abril, a las 11:00 de la mañana, y terminar con una agradable comida, donde discutir de lo divino y lo humano. El sitio elegido: Rte A’Brasas, en la Via Lusitana, de Madrid. Un kiosko en pleno parque, de bucólica y espiritual ambientación.
Reiterar que está abierto a todos los que queráis disfrutar de una cata de verdejos, y de una mañana diferente. Hedonismo e inquietud.
Mucho hemos hablado de las levaduras y su influencia en los aromas, en los sabores de los vinos blancos, especialmente de los verdejos de Rueda; comentarios como: “ya no se encuentran verdejos fieles a la variedad” son habituales en los foros, en la red, en los “mentideros enológicos”.
Y ante eso un día nos propusimos conocer los gustos de cada uno de los contertulios vinícolas, y de paso, tras estricta cata, aunar gustos y crear un ranking oficioso (ver Buscando la esencia de la verdejo) En el fondo, una excusa más para juntarse, disfrutar con el vino, y divertirse.
Y lo que fue una idea más lanzada en el fragor del intercambio verbal en Facebook, empieza a tomar forma, empieza a concretarse.
Ya tenemos fecha: 16 de Abril.
Tenemos hora: de 11:00 a 14:00. Leer más
